Система управления

Алгоритм работы нашей системы управления позволяет настраивать параметры работы оборудования в логике хранения любой продукции и её сортовых особенностей.

РЕЗУЛЬТАТ РАБОТЫ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ:

отсутствие "стресса" от интенсивного охлаждения
постоянная высокая влажность в камере хранения без применения системы увлажнения
минимальная "усушка" продукта
отсутствие обмерзания теплообменной поверхности испарителей без применения ТЭНов
низкие эксплуатационные расходы.

Программа управления полностью автоматизирована, имеет адаптивное управление
и ограничена только рабочим диапазоном оборудования.

Логика работы программы управления на примере хранения яблок

Этап № 1
Закладка яблок в камеру. Предварительное охлаждение

Яблоки закладываются в холодильную камеру.

Температура входящего продукта, около +28⁰С.

Основным опорным параметром на этом этапе является температура продукта.

Во избежание холодового стресса, первоначальная уставка t воздуха в камере всего на 3⁰С ниже входящей t продукта, следовательно, если t яблока +28⁰С, то воздуха - +25⁰С. Значение разниц температур отрабатывается по сигналу от игольчатого датчика температуры продукта.

Датчик помещается в тело яблока.

Процесс предварительного охлаждения заканчивается по достижении яблоком t +12⁰С

Этап № 2
Обработка яблочной продукции ингибитором этилена

Продолжительность – 24 часа.

На данном этапе температура продукта остается неизменной +12⁰С.

Этап № 3
Охлаждение

Необходимо охладить яблочную продукцию

с +12⁰С до +5⁰С.

Снижение температуры может составлять

от 0,1⁰С до необходимого в час.

Скорость снижения зависит от технологии хранения.

Например, необходимо снижение температуры воздуха в камере не более чем на 20С в сутки, для этого задается скорость охлаждения на 0,50С каждые 6 часов.

Основным опорным параметром на этом этапе является температура воздуха в камере.

Датчик установлен у входа в воздухоохладитель.

Этап № 4
Подготовка продукта

к длительному хранению.

"Выдержка продукта"

Контроллер отрабатывает установленную температуру по сигналу от датчика температуры воздуха в камере.

Установка +4,50С - +3⁰С на заданное время, например от 1 минуты до 24 часов.

Этап № 5
Долговременное хранение

Установленная t воздуха в камере все оставшееся время хранения +10С,

с минимальной дельтой в 0,5⁰ - 0,6⁰С.

Как показывает практика, такая дельта предотвращает изменения давления в камере,

и не позволяет срабатывать духовым клапанам сброса давления (даже при наличии буферных мешков) и, как следствие, сохраняет постоянную концентрацию O2,CO₂ в охлаждаемом объеме.

P.S.

Система полностью автоматизирована и имеет гибкое управление.

Технолог самостоятельно устанавливает требуемые параметры охлаждения.

Настройки и мониторинг работы системы управления также могут проводить наши специалисты по запросу.

СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ для интеллектуального хранения

СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ

для интеллектуального хранения