Основной задачей современного сельхоз производства является не только повышение урожая овощей и фруктов, но повышение качества плодов в процессе хранения и увеличение их реализации.
Современные, научно обоснованныетехнологии позволяют хранить свежие фрукты и овощи без потери товарной ценности долгие месяцы и подразумевают соблюдение ряда условий: