Основной задачей современного сельхозпроизводства является не только повышение урожая овощей и фруктов,
но и повышение качества плодов
в процессе хранения и увеличение сроков их реализации.
Современные, научно обоснованныетехнологии позволяют хранить свежие фрукты и овощи без потери товарной ценности долгие месяцы и подразумевают соблюдение ряда условий: