Обратный звонок
В настоящее время распространенным способом хранения быстропортящихся продуктов является процесс быстрого замораживания.
Технология шоковой заморозки позволяет сохранить внешний вид и свежесть продукта, витамины и микроэлементы. Кратно увеличивается срок хранения сырья.
Оставить заявку
на консультацию по шоковой заморозке
Быстрой заморозке подвергают следующие виды продуктов:
- мороженое, десерты
- мясные и рыбные полуфабрикаты
- фрукты, овощи, ягоды, грибы
- готовые блюда
При соблюдении технологии форсированного замораживания, сохраняется целостный вид продуктов, исключается возможность смерзания отдельных кусочков сырья и получается сыпучий замороженный продукт, который удобно фасовать и перерабатывать.
Преимущества технологии шоковой заморозки
№1
При высокой скорости охлаждения образуются микрокристаллы льда, в результате сохраняется структура продукта.
№2
Из-за высокой скорости замораживания уменьшается период активности бактериологической среды.
№3
Высокая скорость заморозки сокращает потерю массы продукта до 0,8% против 5-10% при обычном замораживании.
№4
Быстрозамороженные продукты хранятся значительно дольше, чем при других способах заготовки.
У вас остались вопросы?
Мы можем вам помочь!
Россия, 350012, г. Краснодар, Круговая 46/1
ООО "КОЛДМАРКЕТПРОМ"
ИНН: 2311306771
ОГРН: 1202300035200
Пользовательское соглашение
Спасибо! Форма отправлена