Соблюдение температурного режима – важный, но не единственный фактор, обеспечивающий сохранность при длительном хранении.
Помимо поддержания оптимальной температуры необходимо также контролировать, регулировать относительную влажность воздуха в местах хранения.
Правильный баланс этих параметров является ключевым условием для сохранения высокого качества различных продуктов питания.
Каждый вид продукции имеет свои оптимальные диапазоны влажности для сохранения свежести и органолептических показателей:
Сохранения качества и безопасности. Излишняя влага способствует размножению плесени и бактерий, а недостаток способствует усушке продукции. Поддержание оптимального ее уровня помогает предотвратить преждевременное высыхание и микробиологическую порчу.
Таким образом, комплексный контроль температуры и влажности является необходимым условием для эффективного долгосрочного хранения широкого спектра пищевых продуктов и сохранения их потребительских свойств.