Регулируемая атмосфера ULO, DCA

Температура хранения оказывает существенное влияние на убыль массы и потери от загнивания при хранении.

При повышенных температурах возрастает интенсивность дыхания, усиленно развиваются микроорганизмы. Однако понижать температуру можно до определенных значений. Нижний предел ограничен температурами, вызываю-щими функциональные расстройства (например, побурение мякоти у яблок).

И вообще, к температуре хранения у каждого вида плодоовощной продукции свои требования.

Оставить заявку

на консультацию по регулируемой атмосфере ULO, DCA

В современных хранилищах, наряду с холодом, формируют особый газовый состав в камерах, который значительно снижает метаболизм плодов. Сроки хранения без потери биологической ценности при этом повышаются в 3 и более раз.
При этой технологии (CA), плоды хранят в герметичных камерах при малой или сверхмалой (ULO) концентрации кислорода. Такой газовый состав в камере позволяет остановить разрушение хлорофилла, минимизировать потерю влаги, массы, аромата, сократить процессы распада протопектина (плод остается твердым) и производство этилена плодами.

Следующий этап и наиболее передовое решение в развитии технологии контролируемой атмосферы (CA) - это динамическая регулируемая атмосфера (DCA).

Эта технология позволяет хранить фрукты на нижнем пределе дыхательной активности. В течение всего периода хранения можно регулировать значение газового состава на динамической основе, исходя из респираторных ритмов хранимых плодов.

Динамическая регулируемая атмосфера (DCA) - последнее слово в технологии хранения и необходимое условие для долговременного (более года) хранения плодоовощной продукции без потери товарной и биологической ценности.

У вас остались вопросы?

Мы можем вам помочь!

Россия, 350012, г. Краснодар, Круговая 46/1
ООО "КОЛДМАРКЕТПРОМ"
ИНН: 2311306771
ОГРН: 1202300035200
Пользовательское соглашение

info@coldmarketprom.ru

Поддержка. Разработка сайтов в Megagroup.