Холод — самый распространенный способ консервации, позволяющий сохранить вкус и товарный вид любой продукции на длительный срок.
Охлаждение мяса после убоя тормозит развитие патогенной микрофлоры, замедляет процессы окисления, позволяет осуществлять доставку мясной продукции в торговые сети в свежем виде.
При заморозке — процесс развития микроорганизмов практически полностью останавливается, сроки хранения значительно увеличиваются.
Мы осуществляем комплексное оснащение мясоперерабатывающих предприятий и поставляем оборудование для следующих этапов охлаждения:
Соблюдение технологий охлаждения играет ключевую роль в обеспечении качества и безопасности процессов производства, переработки и хранения на мясоперерабатывающих производствах.