Контейнерное хранение продукции

Существует два способа хранения фруктов и овощей: контейнерный способ и навалом.  Хранение в навал -  самый широко распространенный способ организации хранения овощей в России ввиду быстрой и простой выгрузки урожая с эффективным использованием рабочего пространства в складском помещении.  Считается наиболее дешевым способом и мало влияет на конечную стоимость продукта. Его выбирают для недорогих, плотных плодов, имеющих толстую кожицу, устойчивую к механическим повреждениям или хорошо их переносящих.  Среди главных проблем этого способа – ограниченная высота навала, сложный процесс отгрузки и отсутствие возможности зонирования склада по сортам урожая.

Наиболее современным и удобным способом  хранения овощей и фруктов является именно хранение в контейнерах. Подобным способом пользуются предприятия, которые имеют подготовленные хранилища со значительной высотой потолков камер, оснащенные специальным оборудованием для создания и автоматизированного поддержания температурно-влажностного режима, а также данный вид хранения востребован предприятиями, для которых важную роль играет удобная складская логистика.

Возможные схемы загрузки и складирования продукции при хранении в контейнерах

Организовать контейнерное хранение урожая можно одним из двух способов: либо урожай сразу собирается в контейнеры еще на поле, либо овощи прибывают на место хранения в другой упаковке, и уже потом их пересыпают в контейнеры, используя ручной труд или специальные сортировочные машины.

Эффективнее загружать урожай в контейнеры сразу на поле: таким образом снижается риск повреждения продукции и затраты труда.

Преимущества и недостатки контейнерного хранения

Контейнерное хранение это эффективный и высокотехнологичный способ позволяющий сохранить продукцию длительное время в состоянии «только с поля» и облегчить складскую логистику при погрузке или отгрузке продукции.

Проводились практические исследования, которые показали, что потери при контейнерном хранении снижаются в 5 раз по сравнению с размещением продукции "в навал". Общие потери в этом случае не превышают 2,5%.

Основные преимущества контейнерного хранения

• Возможность организации хранения различных сортов и фракций овощей в одном помещении
• Высокая маневренность и возможность доставки ящиков с продукцией в любую точку хранилища
• Число операций с продукцией сокращается, загрузка и разгрузка хранилища требует минимальных затрат труда
• Уменьшается травмирование продукции, распространение болезней локализуется объемом одного контейнера
• Быстрая доставка продукции в помещение для прогрева и товарной подготовки
• Обеспечивают хорошую вентиляцию по всему периметру контейнера и распределение воздуха по всему хранилищу
• Контейнеры позволяют увеличить высоту хранения овощей, избавиться от перегородок и увеличить полезный объём хранилища до 70-80 процентов от первоначального.
• Хранилища проще использовать для других целей в межсезонье
• Высокая степень механизации работ

Недостатки

• Высокая стоимость контейнеров
• Пустые контейнеры занимают много места
• Необходимость обеззараживания контейнеров (деревянные) против инфекции от предыдущего урожая

На сегодняшний день основным приемлемым методом длительного хранения овощей и фруктов является контейнерное хранение в искусственно созданной среде, так как только при этом методе возможно достичь нужных, значительно не изменяющихся во времени температурно-влажностных и воздухообменных характеристик среды хранения, что влечёт за собой наименьшие потери продукции в процессе хранения.

Храните Ваш урожай правильно!